咖啡半湿法加工工艺过程是：鲜果→清洗浮选分级→脱皮脱胶→浸泡→机械干燥→除杂→脱种壳（抛光）→粒径分级→重量分级→色选分级→称量入库→商品咖啡豆。（ ）

本题考查咖啡半湿法加工工艺的流程知识。解题思路是将题目中给出的咖啡半湿法加工工艺过程与实际的标准流程进行对比，判断其是否正确。
咖啡半湿法加工工艺的标准流程确实是：鲜果→清洗浮选分级→脱皮脱胶→浸泡→机械干燥→除杂→脱种壳（抛光）→粒径分级→重量分级→色选分级→称量入库→商品咖啡豆。题目中所描述的流程与标准流程一致。