影响皮蛋颜色变化的主要因素是？A. 腌制季节B. 腌制时间C. 鸭蛋品种D. 环境湿度

步骤 1：理解皮蛋的制作过程
皮蛋的制作过程涉及将鸭蛋浸泡在含有碱性物质的溶液中，这个过程会导致蛋壳内的蛋白质发生化学变化，从而改变蛋黄和蛋白的颜色。

步骤 2：分析腌制时间对皮蛋颜色的影响
腌制时间是影响皮蛋颜色变化的主要因素之一。随着腌制时间的延长，蛋黄和蛋白中的蛋白质会逐渐发生变性，导致颜色逐渐加深。因此，腌制时间越长，皮蛋的颜色变化越明显。

步骤 3：排除其他因素的影响
腌制季节、鸭蛋品种和环境湿度虽然可能对皮蛋的品质和口感产生影响，但它们不是影响皮蛋颜色变化的主要因素。腌制季节和环境湿度可能会影响腌制过程中的化学反应速率，但它们不是决定皮蛋颜色变化的主要因素。鸭蛋品种可能会影响蛋黄和蛋白的初始颜色，但它们不是影响皮蛋颜色变化的主要因素。