4.应设置专用保洁设施或者场所存放消毒后的餐用具。(2分)A. 正确B. 错误

本题考查食品安全管理规范中关于餐用具存放的要求。关键在于理解消毒后的餐用具必须存放在专用保洁设施或场所，以避免二次污染。解题核心在于明确专用设施的隔离功能和卫生标准，以及相关法规依据。

题目判断依据：

1. 功能要求：专用保洁设施能有效隔离餐用具与外界环境，防止灰尘、微生物等污染。
2. 材料与标识：设施需采用不易积垢、便于清洁的材料，并与其他物品（如食品、清洁工具）区分存放，避免交叉污染。
3. 法规依据：食品安全管理规定明确要求设置专用区域存放消毒后的餐具，确保其清洁状态。

综上，题目描述符合规范，答案应为 A 正确。