题目
4. 填空题成品大米整理一般包括______、______、凉米、色选等工序。
4. 填空题
成品大米整理一般包括______、______、凉米、色选等工序。
题目解答
答案
成品大米整理是稻谷加工过程中的最后一道关键工序，其目的是使白米符合国家质量标准，提高产品外观和储存稳定性。根据加工工艺，该阶段通常包含以下核心步骤：
-
擦米：通过机械摩擦去除附着在米粒表面的米糠粉和碎屑，使米粒表面光洁、色泽均匀，同时减少储存过程中因糠粉残留导致的变质风险。
-
分级：利用筛网设备（如平面回转筛、振动筛等）按粒度或碎米含量对成品米进行分离，确保成品符合特定等级标准。
-
凉米：降低米粒温度，防止高温导致的油脂氧化和霉变，尤其在高精度大米加工中必不可少。
-
色选：通过光学分选设备去除异色米粒、杂质或虫害米，提升产品外观一致性与食用安全性。
题干中已给出“凉米”和“色选”，因此缺失的两个工序应为擦米和分级。
答案：
擦米；分级