葡萄酒酿造必须要加糖，且糖加的越多，酒度越高，口感越好。（）A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查对葡萄酒酿造过程中糖的作用及酒度、口感关系的理解。
解题核心：需明确糖在发酵中的作用，以及糖的添加是否具有强制性，同时判断“糖越多酒度越高，口感越好”这一说法的合理性。
关键点：

1. 葡萄酒的发酵依赖于糖分转化为酒精，但糖的来源可以是葡萄本身或人工添加。
2. 并非所有葡萄酒酿造都必须额外加糖（如天然糖分足够时）。
3. 酒度与糖的添加量相关，但口感是多因素平衡的结果（如酸度、单宁等），并非糖越多越好。

题目中的观点是否正确？

1. 糖的必要性：
   葡萄酒发酵需要糖分，但糖主要来自葡萄本身。若葡萄含糖量不足（如气候影响），才需人工添加糖。因此，“必须加糖”这一表述过于绝对，不符合实际情况。

2. 糖与酒度的关系：
   糖的添加量确实会影响最终酒度（酒精含量），但需控制在合理范围内。过高的糖分可能导致发酵异常或酒质失衡。

3. 口感的复杂性：
   口感由糖、酸、单宁、香气等共同决定。糖过多可能破坏酸甜平衡，使酒味过于甜腻，反而降低品质。

结论：题目中“必须加糖”和“糖越多口感越好”的表述均存在错误，正确答案应为B. 错误。