《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）中所规定的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。A. 正确B. 错误

本题考查对《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）中核心营养素的掌握。核心营养素是指营养标签中必须标注的几种对公众健康影响较大的营养成分。关键知识点是明确标准中规定的四种核心营养素名称，需注意区分核心营养素与其他营养成分（如维生素、矿物质等）。

根据《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）：

1. 核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，这四项是营养标签中必须标注的内容。
2. 其他营养成分（如维生素、矿物质、膳食纤维等）属于可选择标注项目。
3. 题目中列举的四种成分完全符合标准规定，因此描述正确。

易错点：需注意“碳水化合物”是核心营养素之一，而“糖”是其细分项（如标注时可进一步标明“糖”含量），但“糖”本身不属于核心营养素。