以下哪些不是膳食纤维。()A. 果胶B. 木质素C. 纤维素D. 香菇多糖

考查要点：本题主要考查对膳食纤维定义的理解，以及常见物质分类的判断能力。
解题核心：明确膳食纤维的来源和化学组成，区分不同多糖类物质的归属。
关键点：

1. 膳食纤维主要指植物中不能被人体消化的多糖类（如纤维素、果胶等）。
2. 香菇多糖属于真菌多糖，结构和功能与传统膳食纤维不同，通常不被归为膳食纤维。

膳食纤维的定义：
膳食纤维是植物中不能被人体消化酶分解的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶等，具有促进肠道蠕动、改善肠道健康的作用。

选项分析：

• A. 果胶：典型膳食纤维，存在于植物细胞壁中。
• B. 木质素：植物细胞壁成分，虽结构复杂，但常被归为膳食纤维的一部分。
• C. 纤维素：膳食纤维的核心成分，存在于植物细胞壁。
• D. 香菇多糖：由真菌（如香菇）产生，主要为β-葡聚糖，属于功能性多糖，但不属于传统膳食纤维。

结论：
香菇多糖因来源和结构特点，不符合膳食纤维的定义，因此答案选D。