下列食物未煮熟煮透时易导致食物中毒的是A. 绿豆B. 四季豆C. 荷兰豆D. 豌豆E. 赤豆

本题考查生活常识中关于食物安全的知识，解题思路是了解常见食物在未煮熟煮透时是否会产生有毒物质导致食物中毒。

• 选项A：绿豆
  绿豆本身不含有会因未煮熟煮透而产生严重毒性的物质，未煮熟煮透食用一般不会导致食物中毒，只是口感和消化吸收效果可能不佳。
• 选项B：四季豆
  四季豆中含有皂素、血细胞凝集素等天然毒素。皂素对消化道有强烈刺激性，可引起胃肠道症状；血细胞凝集素具有凝血作用。这些毒素在四季豆未煮熟煮透时不能被完全破坏，食用后易导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
• 选项C：荷兰豆
  荷兰豆和四季豆类似，也含有一些天然毒素，但相对四季豆来说，其毒性较弱。不过如果未煮熟煮透食用，也可能会引起轻微的不适，但导致严重食物中毒的情况相对较少。
• 选项D：豌豆
  豌豆一般不含有会因未煮熟煮透而产生严重危害的毒素，未煮熟煮透食用通常不会引发食物中毒。
• 选项E：赤豆
  赤豆同样不含有会因未煮熟煮透而产生严重毒性的物质，未煮熟煮透食用一般不会导致食物中毒。