三传量通量指三传量（）除以传递过程阻力强度。分析：三传量通量指三传量（浓度差）除以传递过程阻力强度，这是系统化和简化理解食品工程原理的主线，要牢牢掌握。

三传量通量是指在传递过程中，物质、热量或动量的传递速率与传递过程中的阻力强度之间的比值。在食品工程中，这个概念是理解物质传递、热量传递和动量传递过程的关键。其中，三传量指的是物质传递过程中的浓度差，即物质在不同位置的浓度差异。浓度差是推动物质传递的主要驱动力，而传递过程阻力强度则反映了传递过程中的阻力大小。因此，三传量通量可以被理解为在给定阻力强度下，物质传递的速率。