食品添加剂一般安全系数定为1000倍。A. 正确()B. 错误

食品添加剂的安全系数通常是指在动物实验中，最大无作用剂量与人类可能摄入量之间的比例。一般情况下，安全系数设定为100倍，而不是1000倍。这个安全系数确保了即使在极端情况下，食品添加剂的摄入量也不会对人体健康造成危害。