题目
2,在天然污染的食品中以黄曲霉毒素()最多见,而且其毒性和致癌性也最强,故在食品监测中以其作为污染指标)A. B1B. G1C. M1D. H1E. B2
2,在天然污染的食品中以黄曲霉毒素()最多见,而且其毒性和致癌性也最强,故在食品监测中以其作为污染指标)
A. B1
B. G1
C. M1
D. H1
E. B2
题目解答
答案
A. B1
解析
黄曲霉毒素是一类由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。在天然污染的食品中，黄曲霉毒素B1是最常见的类型，也是毒性最强的。因此，在食品监测中，通常以黄曲霉毒素B1作为污染指标。