肉发生自溶和腐败的共同产物是()。 A. 吲哚B. 酚C. 尸胺D. 硫化氢

考查要点：本题主要考查肉类自溶和腐败过程中的化学产物区别与联系，需明确两种过程的机制及产物差异。

解题核心：

• 自溶是肉中酶作用下的分解过程，产物包括胺类（如尸胺、腐胺）、硫化氢等；
• 腐败是细菌作用下的分解过程，产物包括吲哚、酚、硫化氢等。
  关键点：硫化氢是两种过程的共同产物，而其他选项为单一过程的特有产物。

选项分析

• A. 吲哚：由细菌分解色氨酸产生，属于腐败特有产物。
• B. 酚：由芳香族氨基酸被细菌分解产生，属于腐败特有产物。
• C. 尸胺：由酶分解精氨酸产生，属于自溶特有产物。
• D. 硫化氢：含硫氨基酸（如半胱氨酸）在酶或细菌作用下均可分解产生，是自溶和腐败的共同产物。