葡萄酒的“酸度”主要来源于()A. 酒石酸、苹果酸和柠檬酸B. 丁酸C. 醋酸D. 乳酸

本题考查葡萄酒酸度来源的相关知识。解题思路是了解各种酸在葡萄酒中的作用和来源，然后对每个选项进行分析判断。

• 选项A：酒石酸、苹果酸和柠檬酸是葡萄酒中天然存在的有机酸，它们是葡萄酒酸度的主要来源。酒石酸在葡萄中含量较高，在葡萄酒酿造过程中会逐渐沉淀；苹果酸也是葡萄果实中的天然成分，在发酵过程中部分会被转化；柠檬酸在一些葡萄品种中也有一定含量，对葡萄酒的酸度和风味有贡献。所以选项A正确。
• 选项B：丁酸通常是葡萄酒在不良发酵或储存条件下产生的，它会给葡萄酒带来不愉快的气味，如腐臭气味，并不是葡萄酒正常酸度的主要来源。所以选项B错误。
• 选项C：醋酸一般是葡萄酒氧化或受到醋酸菌污染时产生的，会使葡萄酒带有醋味，影响葡萄酒的品质，不是葡萄酒正常酸度的主要构成部分。所以选项C错误。
• 选项D：乳酸是葡萄酒在苹果酸 - 乳酸发酵过程中由苹果酸转化而来的，它主要影响葡萄酒的口感和风味，使葡萄酒口感更加柔和，但它不是葡萄酒最初酸度的主要来源。所以选项D错误。