食品安全标准是用于规定食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中的技术要求和规范。A. 正确B. 错误

食品安全标准是确保食品在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节中符合安全卫生要求的技术规范。这些标准旨在保护消费者健康，防止食品污染和有害物质的摄入。因此，食品安全标准确实用于规定食品在这些环节中的技术要求和规范。