24/75(分值1.0分,难度:易)下列哪种酒的功能是调料A. 米酒B. 黄酒C. 葡萄酒D. 白酒

本题考查不同酒类的功能相关知识。解题思路是分别了解每个选项中酒类的的常见用途，然后判断哪种酒具有调料的功能。

• A选项米酒：米酒是一种常见的酒类饮品，它具有一定的营养价值，常被直接饮用，也可用于制作一些甜点等，但一般不作为主要的调料使用。
• B选项黄酒：黄酒在烹饪中应用广泛，它具有去腥、增香、提鲜等作用。在很多菜肴的制作过程中，如红烧肉、醉鸡鸭肉等的烹饪，加入适量的黄酒可以去除食材的腥味，增添独特的风味，所以黄酒具有调料的功能。
• C选项葡萄酒：葡萄酒主要是作为饮品供人们饮用，虽然在一些西餐烹饪中也会少量使用，但相较于黄酒，其作为调料的使用频率和范围都较小。
• D选项白酒：白酒通常也是作为饮品，在烹饪中虽然也有使用，比如在一些卤、卤味等菜肴中去腥增香，但使用场景相对黄酒来说没有那么普遍，不是典型的调料酒。