单选题17、食品再加热，其中心温度不低于A. 100℃B. 90℃C. 80℃D. 70℃

本题考查食品再加热加热的安全知识。解题思路是依据食品安全相关标准操作规范中对于食品再加热的要求来确定中心温度。
在食品安全标准操作规范里明确规定，食品再加热时，其中心温度需要达到一定标准，以确保杀灭可能存在的细菌等微生物，保障食品安全。而这个标准就是食品再加热时中心温度不低于70℃。