食物热力作用最高的A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 纤维素E. 肉类

食物热力作用，也称为食物特殊动力作用，是指人体在消化、吸收和代谢食物过程中额外消耗的能量。不同营养素的食物热力作用不同，其中蛋白质的食物热力作用最高，大约为20%-30%，而糖类和脂肪的食物热力作用分别为5%-6%和4%-5%。因此，蛋白质的食物热力作用最高。