食品添加剂中,甘油单硬脂酸酯是一种( )。A. 着色剂B. 润滑剂C. 乳化剂

甘油单硬脂酸酯是一种常用的食品添加剂，它具有乳化作用，能够帮助油水混合，提高食品的稳定性和口感。因此，它被归类为乳化剂。