食品添加剂都是人工合成的。A. 对B. 错

本题考查对食品添加剂来源的理解。关键点在于明确食品添加剂的定义：它们不仅包括人工合成的化学物质，还包含天然提取的物质。若认为食品添加剂“都是人工合成的”，则忽略了天然来源的添加剂，因此判断为错误。

食品添加剂是指为改善食品品质、延长保质期、便于加工等目的而添加的物质。根据来源，食品添加剂可分为两类：

1. 人工合成的化学物质（如某些防腐剂、色素）；
2. 天然提取的物质（如红曲色素、乳酸链球菌素）。

题目中“都是人工合成的”表述忽略了第二类天然添加剂，因此答案为B. 错。