发酵乳是一个综合名称，它包括酸奶、（）、奶酒、酪乳、酸奶油、干酪等产品。A. 开菲尔B. 奶皮子C. 乳扇D. 乳石

发酵乳是一个综合名称，它包括多种乳制品，这些乳制品都是通过乳酸菌发酵乳制品而制成的。选项中，开菲尔是一种发酵乳制品，而奶皮子、乳扇和乳石则不是发酵乳制品。