亚硝酸钠在西式火腿中的最大使用量是（ ）。A. 150mg/kgB. 150g/kgC. 30mg/kgD. 70mg/kg

本题考查食品添加剂亚硝酸钠在西式火腿中的最大使用量这一食品安全标准知识。解题思路是先明确我国食品安全国家标准中规定的亚硝酸钠在西式火腿中的最大使用量，再将其单位换算为题目选项中的单位，最后与各选项进行对比分析。
根据我国食品安全国家标准，亚硝酸钠在西式火腿类（包括熏烤、烟熏、蒸煮火腿）中的最大使用量为$0.15g/kg$。
因为$1g = 1000mg$，所以将$0.15g/kg$换算为$mg/kg$，根据单位换算公式$m_2=m_1\times1000$（其中$m_1$为以$g$为单位的量，$m_2$为以$mg$为单位的量）可得：
$0.15g/kg=0.15\times1000mg/kg = 150mg/kg$
接下来分析各选项：

• 选项A：$150mg/kg$，与我们计算得出的结果一致，所以该选项正确。
• 选项B：$150g/kg$，单位错误，且数值过大，不符合国家标准，所以该选项错误。
• 选项C：$30mg/kg$，该数值适用于腌腊肉制品等，并非西式火腿，所以该选项错误。
• 选项D：$70mg/kg$，该数值接近西式火腿的残留限量，而非使用量，所以该选项错误。