题目
以下蛋类加工品中可能含铅的是( )A. 皮蛋B. 冰蛋C. 咸蛋D. 糟蛋
以下蛋类加工品中可能含铅的是( )
A. 皮蛋
B. 冰蛋
C. 咸蛋
D. 糟蛋
题目解答
答案
A. 皮蛋
解析
步骤 1:了解皮蛋的制作过程
皮蛋的制作过程中,会使用到含有铅的物质,如氧化铅,以促进蛋黄和蛋白的凝固和变色。因此,皮蛋中可能含有铅。
步骤 2:了解冰蛋的制作过程
冰蛋是将新鲜鸡蛋经过清洗、消毒、去壳、打散、均质、杀菌、冷冻等工序制成的。冰蛋的制作过程中不涉及铅的使用,因此冰蛋中不含铅。
步骤 3:了解咸蛋的制作过程
咸蛋是将新鲜鸡蛋经过腌制、晾晒等工序制成的。咸蛋的制作过程中不涉及铅的使用,因此咸蛋中不含铅。
步骤 4:了解糟蛋的制作过程
糟蛋是将新鲜鸡蛋经过腌制、发酵等工序制成的。糟蛋的制作过程中不涉及铅的使用,因此糟蛋中不含铅。
皮蛋的制作过程中,会使用到含有铅的物质,如氧化铅,以促进蛋黄和蛋白的凝固和变色。因此,皮蛋中可能含有铅。
步骤 2:了解冰蛋的制作过程
冰蛋是将新鲜鸡蛋经过清洗、消毒、去壳、打散、均质、杀菌、冷冻等工序制成的。冰蛋的制作过程中不涉及铅的使用,因此冰蛋中不含铅。
步骤 3:了解咸蛋的制作过程
咸蛋是将新鲜鸡蛋经过腌制、晾晒等工序制成的。咸蛋的制作过程中不涉及铅的使用,因此咸蛋中不含铅。
步骤 4:了解糟蛋的制作过程
糟蛋是将新鲜鸡蛋经过腌制、发酵等工序制成的。糟蛋的制作过程中不涉及铅的使用,因此糟蛋中不含铅。