肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是A. 鸡肉B. 猪肉C. 牛肉D. 羊肉E. 鱼肉

本题考查不同肉类食物中脂肪酸类型的区分。关键点在于理解多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的分布差异。

• 红肉（如猪肉、牛肉、羊肉）通常富含饱和脂肪酸，而禽类（如鸡肉）的脂肪含量较低，但多不饱和脂肪酸占比仍不高。
• 鱼类，尤其是深海鱼类，是Omega-3多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA）的主要来源，具有显著的健康益处。
  破题关键在于明确鱼类在肉类中独特的脂肪酸组成。

选项分析

1. A、鸡肉：属于白肉，脂肪含量较低，但多不饱和脂肪酸比例不高。
2. B、猪肉；C、牛肉；D、羊肉：均为红肉，主要含饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸含量较低。
3. E、鱼肉：鱼类富含Omega-3多不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼类（如三文鱼、鲭鱼），显著区别于其他肉类。

结论

鱼肉是多不饱和脂肪酸含量最高的肉类选项。