题目
关于食品添加剂的使用,以下哪种说法是正确的?A. 食品添加剂在任何情况下都不会对人体造成危害B. 食品添加剂可以随意添加,无需控制用量C. 若滥用食品添加剂,会造成食品的污染对食用者的健康造成危害D. 食品添加剂只能用于改善食品的色、香、味
关于食品添加剂的使用,以下哪种说法是正确的?
A. 食品添加剂在任何情况下都不会对人体造成危害
B. 食品添加剂可以随意添加,无需控制用量
C. 若滥用食品添加剂,会造成食品的污染对食用者的健康造成危害
D. 食品添加剂只能用于改善食品的色、香、味
题目解答
答案
C. 若滥用食品添加剂,会造成食品的污染对食用者的健康造成危害
解析
本题考查对食品添加剂合理使用原则的理解。关键点在于明确食品添加剂的作用、使用规范及滥用的危害。需注意:
- 食品添加剂并非绝对安全,需在规定范围内使用;
- 滥用会导致健康风险,但合理使用是安全的;
- 食品添加剂的功能不仅限于改善感官,还包括防腐、抗氧化等。
选项分析
A. 食品添加剂在任何情况下都不会对人体造成危害
错误。若超量使用或长期过量摄入,某些食品添加剂可能对人体造成危害。例如,防腐剂过量会影响肝脏功能。
B. 食品添加剂可以随意添加,无需控制用量
错误。食品添加剂的使用有严格标准,需遵循“最大使用量”和“残留限量”,随意添加可能导致中毒或慢性健康问题。
C. 若滥用食品添加剂,会造成食品的污染对食用者的健康造成危害
正确。滥用(如超量、超范围使用)会破坏食品卫生,增加致癌、致畸风险,例如工业染料苏丹红非法添加到食品中即属典型危害。
D. 食品添加剂只能用于改善食品的色、香、味
错误。食品添加剂的功能包括防腐、抗氧化、增稠、营养强化等,例如维生素C可作为抗氧化剂,而非仅用于调味。