下列哪些葡萄酒用的是过成熟期的葡萄酿造的?A. 波特酒B. 冰酒C. 香槟酒D. 贵腐酒

葡萄酒的酿造过程中，葡萄的成熟度是一个关键因素。波特酒和贵腐酒都是使用过成熟期的葡萄酿造的。波特酒是通过在发酵过程中加入酒精来停止发酵，从而保留了葡萄中的天然糖分。贵腐酒则是通过让葡萄感染贵腐菌，使葡萄中的水分蒸发，从而浓缩糖分和风味。冰酒是通过在葡萄完全成熟后，让葡萄在树上自然冷冻，然后采摘并压榨，以浓缩糖分和酸度。香槟酒则是通过传统的二次发酵方法酿造，使用的是成熟期的葡萄，而不是过成熟期的葡萄。