在酒精发酵生产中常将酒母糖化醪的pH值控制在________。A. 2.0—2.5B. 3.0—3.5C. 4.0—4.5D. 5.0—5.5

在酒精发酵过程中，酵母菌的生长和发酵活性受到pH值的影响。酵母菌在pH值为4.0-4.5的范围内生长和发酵效果最佳。因此，为了保证酒精发酵的高效进行，通常将酒母糖化醪的pH值控制在4.0-4.5之间。