平板冻结器广泛用于形状为扁平状,且厚度也有限制的小包装水产品和肉类制品。A. 正确B. 错误

平板冻结器是一种用于快速冷冻扁平状食品的设备，它通过将食品放置在平板上，利用平板的低温来迅速冻结食品。这种设备特别适用于扁平状且厚度有限的小包装水产品和肉类制品，因为这些食品的形状和厚度使得它们能够均匀地接触平板，从而实现快速冷冻。因此，平板冻结器广泛用于这些食品的冷冻处理。