48.判断题(1分)糖油粑粑是用糖和油混合制作的。()A. 错B. 对

考查要点：本题主要考查对传统小吃“糖油粑粑”制作工艺的了解，重点在于区分制作步骤中的原料使用方式与成品成分的区别。

关键概念：糖油粑粑的制作需明确原料顺序和工艺流程。其核心步骤是油炸后再裹糖，糖和油并未直接混合使用，而是分阶段处理。

易错点：容易将成品中的糖油外观与制作过程混淆，需注意“混合制作”与“分步使用”的区别。

糖油粑粑的传统制作方法如下：

1. 原料准备：以糯米粉为主料，加水揉成面团后切块。
2. 油炸处理：将糯米块放入油锅中炸至膨胀、金黄。
3. 裹糖工序：将炸好的粑粑迅速裹上提前熬制的糖浆。

关键分析：糖和油在制作过程中未混合使用，而是分步骤独立操作。题目中“糖和油混合制作”的表述不符合实际工艺，因此判断为错误。