[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是()A. 奶类B. 畜禽肉类C. 粮油及制品D. 水产品

黄曲霉毒素是一种强致癌物质，主要由黄曲霉和寄生曲霉产生。其污染与食品储存条件密切相关，尤其在潮湿、高温环境下更易滋生。粮油及制品（如花生、玉米、谷物等）因储存不当（如受潮发霉）成为污染的“重灾区”。其他选项中，奶类、畜禽肉类、水产品受黄曲霉毒素污染的风险较低。

选项分析

• A. 奶类：生产过程中通常经过高温杀菌，且保存条件严格，污染风险低。
• B. 畜禽肉类：主要关注细菌污染或兽药残留，黄曲霉毒素并非主要风险。
• C. 粮油及制品：谷物、花生、玉米等易在储存不当时（如受潮）滋生黄曲霉，产生毒素。
• D. 水产品：更常见问题是重金属或保鲜剂使用，黄曲霉毒素污染较少。

关键结论：黄曲霉毒素最易污染粮油及制品，因此正确答案为C。