根据食物的来源及其理化特性可将食品分成植物性、动物性及 ____ 。

本题考查食品分类的基本知识，需要根据食物的来源和理化特性进行分类。题目中已给出前两类为植物性食品和动物性食品，第三类需结合加工特性进行补充。关键点在于理解加工食品与天然食品在理化性质上的差异，如添加剂、保质期等因素。

食品分类通常基于来源和加工方式：

1. 植物性食品：来源于植物（如谷物、蔬菜、水果）。
2. 动物性食品：来源于动物（如肉类、蛋、奶）。
3. 加工食品：通过工业加工制成（如罐头、方便面），理化特性与天然食品不同。