食品中挥发酸的测定方法是A. 滴定法B. 水蒸气蒸馏法C. PH计测定法D. 指示剂比色法

食品中挥发酸的测定方法通常采用水蒸气蒸馏法。这种方法通过将样品中的挥发酸蒸馏出来，然后通过滴定法测定蒸馏液中的酸度，从而计算出样品中挥发酸的含量。水蒸气蒸馏法能够有效地将挥发酸从样品中分离出来，避免了其他成分的干扰，因此是测定食品中挥发酸的常用方法。