较大的根及根茎，坚硬的藤、木类和肉质的果实为便于干燥通常干燥前要( )A. 切片B. 蒸、煮、烫C. 熏硫D. 发汗E. 干燥

本题考查中药材加工过程中干燥前的预处理方法。关键点在于理解不同药材特性与处理方式的对应关系。较大的根及根茎、坚硬的藤木类药材因质地致密，直接干燥效率低；肉质果实含汁液多，干燥困难。此时需通过增加表面积的方式加速干燥，而切片正是实现这一目的的有效手段。

选项分析

• A. 切片：将药材切成薄片或小块，扩大表面积，加速水分蒸发，缩短干燥时间，避免发霉变质，适用于质地致密或含汁液多的药材。
• B. 蒸、煮、烫：主要用于软化药材或杀酶保色（如黄芩蒸后变黑），但题目中已明确需干燥，此步骤通常在切片前进行。
• C. 熏硫：用于漂白和防腐（如白芍、山药），与干燥效率无关。
• D. 发汗：通过捂蒸使药材内部水分外渗，适用于皮类药材（如厚朴、杜仲），不适用于本题中的根、藤、果实类。
• E. 干燥：为最终步骤，题目要求的是干燥前的处理。

结论

切片（A）能有效解决药材干燥难题，符合题干中“便于干燥”的核心需求。