题目
葡萄汁糖分的调节方法主要有A. 添加白砂糖B. 添加浓缩葡萄汁C. 添加酒石酸D. 添加柠檬酸
葡萄汁糖分的调节方法主要有
A. 添加白砂糖
B. 添加浓缩葡萄汁
C. 添加酒石酸
D. 添加柠檬酸
题目解答
答案
AB
解析
本题考查葡萄汁糖分调节的常见方法。关键在于区分直接增加糖分与调整酸度的手段。白砂糖和浓缩葡萄汁是直接补充糖分的典型方式,而酒石酸和柠檬酸主要用于调节酸度,与糖分无关。
选项分析
A. 添加白砂糖
直接作用:白砂糖是精制糖,添加后能显著提高葡萄汁的糖分含量,是最直接的糖分调节方法。
B. 添加浓缩葡萄汁
间接作用:浓缩葡萄汁含高浓度天然糖分(如葡萄糖、果糖),添加后既能增加糖度,又能保持天然风味。
C. 添加酒石酸
酸度调节:酒石酸是常见的食品酸味剂,用于调整酸甜平衡,不参与糖分调节。
D. 添加柠檬酸
酸度调节:与酒石酸类似,柠檬酸主要用于降低pH值或增强酸味,无法增加糖分。