食品生产经营者应建立并执行从业人员健康管理制度,下列哪种人员不得从事直接入口食品的工作( )A. 患有痢疾的人员B. 患有感冒的人员C. 患有高血压的人员D. 患有胃炎的人员

本题考查食品生产经营者从业人员健康管理制度的相关知识。解题思路是依据相关食品安全法规，明确哪些疾病会对直接入口食品造成污染风险，从而判断哪种人员不得从事直接入口食品的工作。

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

• 选项A：痢疾是一种常见的消化道传染病，患者的粪便中含有大量的痢疾杆菌等病原体。如果患有痢疾的人员从事直接入口食品的工作，很容易通过手、工具等将病原体污染到食品上，进而导致食用者感染痢疾，所以患有痢疾的人员不得从事直接入口食品的工作。
• 选项B：感冒通常是由病毒引起的上呼吸道感染，一般不会通过食品传播，且在采取适当防护措施（如佩戴口罩等）的情况下，对直接入口食品的污染风险相对较低，所以患有感冒的人员可以从事直接入口食品的工作。
• 选项C：高血压是一种常见的心血管疾病，它不会通过食品传播，也不会对食品的安全性造成直接影响，所以患有高血压的人员可以从事直接入口食品的工作。
• 选项D：胃炎是胃黏膜的炎症，大多数情况下不会通过食品传播病原体，对直接入口食品的安全性影响较小，所以患有胃炎的人员可以从事直接入口食品的工作。