患有疯牛病的牛肉可以通过烹饪消毒处理后食用。()A. 正确、)B. 错误

本题考查对疯牛病相关知识的了解。解题思路是明确疯牛病的致病因子特性，再判断烹饪消毒处理能否消除其危害。
疯牛病的致病因子是朊病毒，它是一种不含核酸而仅由蛋白质构成的可自我复制并具感染性的因子。与一般的细菌、病毒不同，朊病毒对高温、辐射、酸碱等常规的消毒方法具有很强的抵抗力。即使经过高温烹饪，也不能破坏朊病毒的结构，使其失去感染性。所以患有疯牛病的牛肉即使经过烹饪消毒处理，仍然存在传播疯牛病的风险，不可以食用。