在缓化池内用循环水给冻肉解冻，优点是设备简单、速度快、无微生物污染的风险、不会造成肉汁流失。A. 正确B. 错误

本题考查对缓化池解冻方法优缺点的理解。关键点在于：

1. 循环水解冻的潜在风险：循环水若管理不善，可能成为微生物滋生的环境，存在污染风险。
2. 肉汁流失的机制：解冻过程中，温度变化和细胞结构破坏会导致肉汁流失，尤其是快速解冻时更明显。

缓化池解冻的优点包括设备简单、速度快，但题目中提到的“无微生物污染风险”和“不会造成肉汁流失”存在错误：

1. 微生物污染风险：循环水系统若清洁消毒不到位，可能滋生细菌，导致冻肉污染。
2. 肉汁流失：解冻时细胞膜通透性增加，细胞内容物外流，循环水加速这一过程，因此会流失肉汁。