生肉和熟食处理时,为防止交叉污染,应()A. 先用同一砧板处理生肉，再处理熟食B. 彻底清洗砧板和刀具后处理熟食C. 无需区分,直接混合处理D. 使用同一块抹布擦拭所有食材

生肉和熟食处理时，为防止交叉污染，应彻底清洗砧板和刀具后处理熟食。这是因为生肉可能含有细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，这些细菌在生肉处理过程中可能会污染砧板和刀具。如果在处理熟食之前不彻底清洗这些工具，细菌可能会转移到熟食上，从而导致食物中毒的风险。因此，正确的方法是先处理生肉，然后彻底清洗和消毒砧板和刀具，再处理熟食。