以下有利于营养素保留的做法是A. 大米反复搓洗B. 蔬菜现洗现切现煮C. 水果削皮食用D. 蔬菜先切后洗

营养素的保留与食物的处理方式密切相关。反复搓洗大米会破坏其表面的营养成分；水果削皮食用会损失果皮中的营养素；蔬菜先切后洗会增加营养素的流失。而蔬菜现洗现切现煮可以减少营养素的流失，有利于营养素的保留。