引起沙门菌属食物中毒最常见的食品是（）A. 肉类B. 鱼虾类C. 奶类D. 豆制品E. 猪肝

沙门菌属是常见的食源性致病菌，主要通过污染动物性食品传播。其食物中毒的核心来源通常是未煮熟的家禽、肉类、蛋类等。本题需结合选项特点，重点分析不同食品类别中沙门菌的污染风险，关键点在于识别最易被沙门菌污染且易引发中毒的食品类型。

选项分析

1. 肉类（A）
   沙门菌常污染肉类（如猪肉、牛肉），但需通过不彻底烹饪或交叉污染引发中毒。

2. 鱼虾类（B）
   鱼虾类属于水产品，若加工、存储不当（如未充分煮熟或生食），易导致沙门菌繁殖。水产品在流通环节中更易受环境细菌污染，因此风险较高。

3. 奶类（C）
   奶类若未巴氏杀菌可能含沙门菌，但现代乳制品加工普遍严格消毒，实际中毒案例较少。

4. 豆制品（D）
   豆制品为植物性食品，沙门菌污染通常因制作过程中的二次污染，但非主要来源。

5. 猪肝（E）
   动物内脏可能携带沙门菌，但相对肉类和水产品，传播风险较低。

结论

鱼虾类因加工、存储环节的特殊性，更易成为沙门菌污染的高危食品，故为正确答案。