人们都说牛奶是一种富含蛋白质的食物,牛奶中的蛋白质含量为( )A. 20%左右B. 3%左右C. 8%左右D. 30%左右

本题考查对常见食物中主要营养成分含量的了解，特别是牛奶中蛋白质的占比。解题关键在于：

1. 明确牛奶的主要成分：水（约87%~89%）、乳糖（约4.5%~5.5%）、脂肪（约3%~4%）、蛋白质（约3%~4%）等。
2. 排除法分析选项：
   • A选项（20%左右）：蛋白质含量过高，会导致牛奶质地异常浓稠，与实际不符。
   • C选项（8%左右）：更接近乳制品如酸奶的蛋白质含量，而非牛奶。
   • D选项（30%左右）：远超常见食物的蛋白质比例，通常为肉类或豆类的特征。
3. 结合生活常识：牛奶作为日常饮品，蛋白质含量适中，3%~4%是合理范围。

选项分析

A. 20%左右

若蛋白质占20%，牛奶会因高蛋白而质地浓稠，且单盒牛奶（250mL）蛋白质含量将达50g，远超人体日常需求，与实际营养数据矛盾。

B. 3%左右

符合牛奶实际成分：每100mL牛奶约含3g蛋白质，250mL约7.5g，与食品标签标注一致。

C. 8%左右

常见于发酵乳制品（如酸奶），因发酵过程浓缩部分营养，但非牛奶原始状态。

D. 30%左右

接近肉类（如鸡肉约20%，牛肉约26%）或豆类（如黄豆约35%），与液体牛奶性质不符。