题目
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（）(多选题)A. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁B. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁C. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁D. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（）(多选题)
A. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
B. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁
C. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁
D. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
题目解答
答案
AD
A. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
D. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
A. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁
D. 去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁
解析
餐饮具的清洗消毒程序需要确保餐具的清洁和卫生，以防止细菌和病毒的传播。正确的程序包括去除残渣、使用洗涤剂去污、清水冲洗、消毒（物理或化学方法）和最后的保洁。选项A和D符合这一程序，而选项B和C缺少了消毒步骤，因此是不正确的。