从业人员处理食品前应进行手部的清洁，如戴手套的可以不用洗手。()A. 正确B. 错误

本题考查食品卫生安全规范中的基本要求，核心在于理解从业人员手部清洁的必要性。无论是否戴手套，直接接触食品前必须洗手是关键原则。题目中的错误点在于混淆了“戴手套”与“洗手”之间的关系，需明确两者不可替代。

关键知识点：

1. 手部清洁是基础卫生要求：手部可能携带细菌、污垢，直接接触食品会增加污染风险。
2. 戴手套的作用：手套仅作为辅助防护措施，不能替代清洁的手。
3. 规范流程：正确操作应为先洗手，再戴手套，而非用手套省略洗手步骤。

错误分析：
题目中“戴手套可以不用洗手”的说法违背了食品卫生规范。即使佩戴手套，手部未清洁可能导致：

• 手套内残留污垢、细菌；
• 手套破损时直接污染食品。
  因此，必须洗手才能确保食品安全。