按使用功能分类，食品添加剂包括:着色剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂。(）A. 正确B. 错误

食品添加剂按其功能可分为多种类型，包括着色剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂等。这些添加剂在食品加工中发挥着不同的作用，如改善食品的色泽、延长保质期、改善食品的口感和质地等。因此，题目中提到的分类是正确的。