题目
关于食品储存,以下正确的是?A. 新鲜肉类、家禽,收货进入冷藏库后,仅短暂存放,可以不写标签B. 干货类的散装食品,如黄豆、芝麻等,倒入食品级容器储存后,需要保存原始标签C. 在没有对应颜色的周转筐的情况下,可以混色使用D. 半成品可以在冷冻条件下储存6个月
关于食品储存,以下正确的是?
A. 新鲜肉类、家禽,收货进入冷藏库后,仅短暂存放,可以不写标签
B. 干货类的散装食品,如黄豆、芝麻等,倒入食品级容器储存后,需要保存原始标签
C. 在没有对应颜色的周转筐的情况下,可以混色使用
D. 半成品可以在冷冻条件下储存6个月
题目解答
答案
B. 干货类的散装食品,如黄豆、芝麻等,倒入食品级容器储存后,需要保存原始标签
解析
食品储存需要遵循一定的规范,以确保食品安全和质量。对于新鲜肉类、家禽,即使仅短暂存放,也应写标签以确保可追溯性。对于干货类的散装食品,倒入食品级容器后,需要保存原始标签,以确保食品信息的完整性和可追溯性。在没有对应颜色的周转筐的情况下,混色使用可能会导致食品交叉污染。半成品在冷冻条件下储存的时间应根据具体食品类型和储存条件来确定,通常不超过3个月。