食品安全风险评估,是指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估。A. 正确B. 错误

本题考查对食品安全风险评估定义的理解。关键点在于明确风险评估的核心内容：是否包含生物性、化学性和物理性危害这三个主要危害类型，以及是否针对这些危害对人体健康可能造成的不良影响进行科学评估。

食品安全风险评估的定义包含以下要素：

1. 评估对象：食品、食品添加剂中的危害（生物性、化学性、物理性）。
2. 评估目标：这些危害对人体健康可能造成的不良影响。
3. 评估性质：科学评估。

题目中的描述完整涵盖了上述要素，因此判断为正确。