为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上。A. 1B. 2C. 3D. 5

本题考查食品安全知识，特别是豆浆制作过程中的注意事项。解题关键在于理解“假沸”现象及其危害，以及如何通过正确加热时间消除安全隐患。核心思路是明确豆浆中的有害物质（如皂素）需要在持续高温下才能被破坏，因此必须在“假沸”后保持沸腾足够时间。

豆浆在加热过程中可能出现“假沸”现象，即表面形成泡沫状沸腾，但内部未充分受热。此时，豆浆中的天然有毒物质（如皂素）可能未被完全破坏。若直接食用，可能导致中毒。
正确做法是：在“假沸”后继续加热，保持沸腾至少5分钟，确保有害物质被彻底分解。因此，选项中需选择D.5。