食品安全问题主要集中几个方面?

本题考查对食品安全问题集中方面的知识了解。解题思路是依据常见的食品安全相关知识，明确食品安全问题所涵盖的主要类别。
食品安全问题是一个复杂的领域，涉及多个方面。微生物性危害是由于食品受到细菌、病毒、真菌等微生物污染而产生的，这些微生物可能在食品加工、储存、运输等过程中滋生，从而影响食品安全。化学性危害主要源于食品中含有化学物质，如农药残留、重金属、添加剂等，这些化学物质可能对人体健康造成危害。生物毒素是由生物产生的有毒物质，例如某些真菌产生的毒素，可能污染食品。食品掺假是指在食品中添加非食品成分或劣质成分，以降低成本或增加重量等，严重影响食品质量和安全。基因工程食品的安全性问题则是随着基因工程技术在食品生产中的应用而产生的，人们关注其可能对人体健康和环境带来的潜在影响。