以下哪种不属于碳水化合物?A. 大米B. 绿豆C. 黄豆D. 红薯

考查要点：本题主要考查对碳水化合物主要食物来源的了解，以及区分不同食物的主要营养成分。

解题核心：明确选项中各食物的主要营养成分，判断其是否以碳水化合物为主。需注意豆类中的差异：如绿豆属于高碳水化合物豆类，而黄豆以蛋白质和脂肪为主。

关键点：

1. 谷物、薯类是碳水化合物的主要来源。
2. 豆类需区分：大豆（黄豆）与普通豆类（如绿豆）的营养成分不同。

分析选项：

• A. 大米：属于谷物，主要成分是淀粉（碳水化合物），是主食的重要来源。
• B. 绿豆：豆类中淀粉含量较高，常用于制作淀粉类食品，属于高碳水化合物食物。
• C. 黄豆：主要成分是蛋白质（如大豆蛋白）和脂肪，碳水化合物含量较低，属于高蛋白、高脂肪食物。
• D. 红薯：薯类富含淀粉，是典型的碳水化合物来源。

结论：黄豆（C）的主要营养成分与碳水化合物无关，因此不属于碳水化合物类食物。