特性分为固有特性和赋予特性,下列哪些是固有特性A. 食品的营养B. 鸡蛋中的蛋白质C. 橙汁的颜色D. 食品的价格

本题考查质量特性中固有特性与赋予特性的区分。

核心知识点

固有特性：指某事或某物本身就有的特性，是产品、过程或体系与生俱来的，不需要通过后续加工或外部赋予的。
赋予特性：不是事物本身固有的，而是完成产品后因不同要求而添加的特性，通常由外部主体（如顾客、组织）赋予。

选项分析

• A. 食品的营养：营养是食品本身含有的成分（如碳水化合物、脂肪、蛋白质等），属于食品与生俱来的特性，是固有特性。
• B. 鸡蛋中的蛋白质：蛋白质是鸡蛋内部固有的成分，无需外部添加，属于固有特性。
• C. 橙汁的颜色：橙汁的颜色由其成分（如胡萝卜素、类黄酮等）决定，是橙汁本身固有的外观特性，属于固有特性。
• D. 食品的价格：价格是产品生产后，由市场、商家等外部因素确定的，并非食品本身固有的特性，属于赋予特性。