下列哪些食物富含锌:A. 动物内脏B. 红肉C. 蔬菜D. 贝类E. 水果

考查要点：本题主要考查学生对富含锌的食物种类的了解，需要结合日常饮食中各类食物的营养特点进行判断。

解题核心思路：
锌是人体必需的微量元素，主要存在于动物性食物中，尤其是内脏、红肉、海鲜等。植物性食物（如蔬菜、水果）普遍含锌量较低，且吸收率受植酸等物质影响较大。因此，需从选项中筛选出动物性来源的食物。

破题关键点：

• 动物内脏（如肝脏）是锌的天然富集器官。
• 红肉（如猪肉、牛肉）肌肉组织中锌含量较高。
• 贝类（如牡蛎、扇贝）因海洋生物特性，锌含量显著高于其他食物。
• 蔬菜和水果中锌含量普遍较低，非主要来源。

选项分析：

1. A. 动物内脏
   动物内脏（如猪肝、鸡肝）是锌含量最高的食物之一，每100克可含锌20-40毫克，远超其他食物。
2. B. 红肉
   红肉中的肌肉组织富含锌，尤其是瘦肉部分，含量约为4-8毫克/100克。
3. D. 贝类
   贝类（如牡蛎）锌含量极高，例如牡蛎可达100毫克/100克以上，是典型的锌的良好来源。
4. C. 蔬菜
   蔬菜中锌含量较低（一般不足1毫克/100克），且吸收率受植物中的抗营养因子（如植酸）限制。
5. E. 水果
   水果普遍含锌量极低（多为0.1-0.5毫克/100克），非补锌的主要选择。